Пичи - вид итальянской пасты из южной части Тосканы; форма пасты похожа на длинные толстые спагетти, а из-за ручной лепки еще и разной толщины по всей длине. Домашнюю пасту мы отвариваем и доводим до готовности в эмульсии из куриного бульона, перечного соуса, оливкового и сливочного масла, с добавлением свежих томатов. Подаем с томленой говяжьей щекой, выдержанным сыром и зеленью.

ТОСКАНСКИЕ ПИЧИ С ТОМЛЕНОЙ РВАНОЙ ГОВЯДИНОЙ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ

Состав