Кальмары, креветки, мидии и вонголе быстро обжариваются в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне [французский метод соте] с чесноком и чили. Затем мы доводим их до вкуса в эмульсии на основе сливочного масла и рыбного бульона. Подаем соте из морепродуктов, дополнив его зеленью, с домашней чиабаттой.

СОТЕ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С ПЕТРУШКОЙ И ЧЕСНОКОМ

Состав